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古代禁止贩卖私盐那腌咸鱼的盐怎么算?专家:官府早就安排妥了

  
发布时间:2022-09-26 09:32:05 来源:ku游体育备用网址线路 作者:ku游体育备用网址线路下载
  

  酸甜苦辣咸不仅仅是人生中的五味,也是餐桌上经常出现的味道。不同的人有不同的口味,但是无论喜欢什么样的菜系,很多基础的调味品都必不可少。

  比如说油和盐,至少它们是炒菜中不可或缺的调料。虽说现在很多人都提倡清淡饮食,但是没有盐的食物也很难入口。

  现代社会的盐很便宜,几块钱就能买到一袋盐,但是盐在古代的价格却一直居高不下,甚至是很多普通人家买不起的调料品。因为过去政府明令禁止贩卖私盐,盐巴只能由官府统一出售。

  古代那些生产盐巴的人家,都是经过官府严格筛选,并且严格监督的人家。若是被查到贩卖私盐,还很有可能被满门抄斩。

  既然古时候盐的价格很高,那么那些做腌制品的又怎么说呢?比如咸鱼这样的食物,又是通过什么样的手段制作的呢?难道真的需要渔民花大价钱去购买食盐,然后用食盐来研制活鱼吗?

  若是真的需要购买食盐来腌制,想必卖鱼的钱还不够用来买盐吧,那岂不是注定亏本的买卖。其实官府早就想好应对措施了,大家不妨一起了解一下。

  要对食物进行长时间的保存,现代人首先想到的方法就是将其放入冰箱之中,可是古代并没有冰箱,因此聪明的古人就想到通过腌制的方式来保存食物。

  古人在使用盐巴的过程中,逐渐发现盐有利于食物的保存,于是他们便开始尝试用盐来研制一些容易腐烂的食物,比如蔬菜,肉类还有活鱼等等。

  这些容易腐坏的食物经过食盐的研制之后,就很变得容易保存,现在很多农家依旧会使用腌制的方式来保存肉类,保存时间能够长达一年左右甚至更久,后来很多其他食物也应运而生,比较典型的就是咸菜,火腿,咸鱼等等。

  这些食物的出现让食物的使用方法逐渐多样起来,并且还解决了不易保存的这一大难题。即便是在夏天,这样的保存方式也丝毫不逊色于冰箱保存。

  后来人们逐渐发现其中蕴藏的商机,因为过去盐的价格比较高,并不是所有的人家都能够买食盐来腌制食物。

  所以很多人为了尝鲜,就会去交换这样的腌制食品,于是有人就将腌制食品做成产业链,并从中获取极大的利润。

  鱼肉是人们比较喜欢的食物,但是渔民们将鱼打捞起来之后,很难让它们保持长时间存活。

  稍微有经验的朋友就了解,活鱼和死鱼的口感相差很大,并且售卖的价格也相差很多。若是渔民从水里打捞起来的鲜鱼不能及时售卖,就会遭受很大的损失。

  于是很多渔民干脆不贩卖活鱼,而是将其制作成咸鱼再进行贩卖,这样不仅可以保证价格,还能给一些买不起盐的家庭也常常鲜。

  但是值得注意的是,渔民们制作咸鱼所购买的盐并不是食用盐,而是专门用来制作咸鱼的渔盐,这类盐的价格要比食用盐便宜很多。

  过去盐户们生产的食盐都会被朝廷收购,他们每生产一斤盐,朝廷就会给他们发放十文钱的生产费。但是朝廷统一售卖的食盐价格在100文到300文不等,可见其价格翻了十倍不止。

  若是用这样的价格购买食盐来腌制咸鱼,想必没有几个渔民能拥有这样雄厚的实力。所以官府会售卖专门制作咸鱼的渔盐,但是购买渔盐也并非那么容易。

  因为渔盐的价格比较便宜,很多朝代为了防止人们私自购买渔盐,便出台了很多相关的法令。规定渔民在购买渔盐的时候,必须出具相关的凭证,否则就没有购买渔盐的资格。

  就拿清朝时期相关的政策举例,清朝时期的渔盐和普通的食用盐颜色上有很大的差别,渔民们购买的渔盐一般是红色的,并且腌制完咸鱼之后,剩下的渔盐必须全部上交。

  目的就是为了防止渔民将渔盐进行二次贩卖,扰乱官府对于食盐的管控,同时还能够控制咸鱼的数量,可谓是一个两全其美的办法。

  每个朝代的统治者,都会结合当时的社会情况制定相应的管理政策,这样既能够让整个社会处于井然有序的状态之下,还能够让百姓们的生活需求得到充分的保证。

  渔盐政策就是随着人们相关的生活需求的产生而被颁发的,具有较强的时代特色。如今食用盐的价格比较便宜,也就没有必要制定额外的政策了。返回搜狐,查看更多


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