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这些五颜六色的晶体竟然都是食盐!

  
发布时间:2022-09-26 09:37:10 来源:ku游体育备用网址线路 作者:ku游体育备用网址线路下载
  

  天然的“夏威夷火山红盐”,是经过几百万年地壳内部挤压而形成的水晶盐。混合了红色火山泥的夏威夷火山红盐,内含丰富的铁元素矿物质,晶块较大,质地清脆,口感温和,尤其适合与猪肉和各式烤肉混合食用。

  没错,这犹如煤炭般的晶体就是“夏威夷火山黑盐”!夏威夷的火山熔岩,混合了从太平洋海域收集的海水,然后通过脱水蒸发后制成。其内含活性炭物质,水含量低,咸度较高,入口后舌头会有淡淡的刺激感,并且有股柔和的焦糖回味,适合搭配重口味食材。

  “桃花盐”是一种井盐,主要产于我国甘肃、云南、西藏一带。因为每年的3—5月,是晒盐的黄金季节,不但阳光明媚,掠过河谷的风也最强劲,因此既容易出盐,盐的品质也最好。而此时是桃花陆续开放的时节,所以这些在“桃花月”晒出的盐,就被称为“桃花盐”。

  这种食盐被称为“盐之花”,是法式高级料理的必备调料,据说50克的价格折合人民币是千元左右,因此也被称为“盐中的劳斯莱斯”。产自法国布列塔尼南岸有上千年历史的盖朗德盐田区,是当地独有的气候水域和自然条件结晶而成的天然海盐。

  这拥有别致造型的盐就是“塞浦路斯晶片海盐”,来自塞浦路斯盐田蒸发的浓海水。虽然同为晶片盐,但它与“盐之花”有着不同的晶片结构,常常用来作为食物上桌前的最后一道盐。奇特的金字塔造型、亮白的颜色和松脆的结构,能够有效地减少盐的用量。

  产于非洲吉布提的“阿萨勒湖盐”,号称是世界上最咸的盐,矿物质同样丰富,味道浓郁但醇和,珍珠状的外形也非常别致。

  “波斯蓝盐”是世界上最稀有的一种岩盐,产自中东伊朗、巴基斯坦等地的古老盐矿。其不单拥有如同蓝宝石般晶莹的蓝色,还是当时波斯国王专用的贡品。加上其味道醇正,含有丰富的天然钾,让其一跃成为世上最珍贵的盐之一。

  “喜马拉雅玫瑰盐”外观与玫瑰水晶一样,磨成粉后味道清冽不带杂质,拥有很温和的咸味。盐中含有碘、钾、钙、镁、铁等84种矿物质,是普通矿盐的十多倍。由于它美丽的颜色,因此可用它做鸡尾酒的盐边,也可佐餐食用。

  “海盐”是生活中比较常见的盐。通过露天盐田日晒的缓慢蒸发方式,使结晶作用发生在盐水表面,结出脆弱的角锥形中空薄片,海盐就诞生了。海盐比一般的精制盐口感更柔和,入口带着矿物质和海水咸鲜味的感觉,回味中还有一丝甘甜。因此海盐一般不会在烹饪时直接添加,而是腌制或者烤制较厚或者较难入味的食材时使用。

  “湖盐”是人类最早发现的食用盐类,湖盐指盐湖中采掘的盐或以盐湖卤水为原料制成的盐。一般通过采盐机或者采盐船直接从盐湖中采掘原盐,并通过运输、洗涤脱水、堆垛等步骤完成生产,其咸度相对柔和。

  这是“灰盐”,由盐田蒸发而来,来自法国的凯尔特海,它含水量较高,湿润而脆薄,富含矿物质,是料理多脂肉块的理想用盐。准确来讲,这种盐是灰绿色的,闻起来有点像没有煮过的大米,有着粗犷强烈的味道。由于味道比较强烈,不太适合精致的肉类,反而很适合腌制橄榄等蔬菜。


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