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哪种盐比较好?湖盐、海盐、井竹玫瑰盐钾碘钠怎么选?

  
发布时间:2022-09-26 09:53:54 来源:ku游体育备用网址线路 作者:ku游体育备用网址线路下载
  

  古代,盐相对比较少,对于当时的人们来说很重要,吃不到盐,人感觉就没有力气,没办法干体力活;现代,盐比较多,人们也不需要干那么重的体力活,盐也就变得越来越“可有可无”,甚至出现了“限盐”的现象。

  可我们不能没有盐,因为人体内需要一定的盐分(钠)来维持正常生理机能。同时盐还是“百味之王”,虽然只有“咸”的感觉,但是可以帮助入味、解腻甚至提鲜,还可以帮助防腐保质。

  我们限制含盐量,是因为盐(钠)吃多了,会产生很多健康隐患,比如:轻则水肿、皮肤干燥粗糙,重则高血压、心脑血管疾病,甚至胃癌等。

  未加碘精制盐、未加碘精制低钠盐、未加碘湖盐、未加碘海盐、未加碘纯精竹盐、未加碘雪晶盐、未加碘雪花盐

  根据盐的原料来源以及形成过程,盐可分为海盐、岩盐、湖盐和井盐四大类,其中井盐已经比较少了。

  海盐,是以海水为原料晒制而得的盐,平均每1000公斤的海水可生产27公斤盐。

  岩盐,因为远古时代经历地壳运动,形成海水湖,随着时间流逝、海水蒸发,逐渐沉积、堆叠、固化而成了岩盐矿。

  竹盐,是将海水晒成盐放入竹筒中,再用洁净的黄土将两端封口,然后反复烧烤得到浅棕色或者浅灰色的竹盐。

  玫瑰盐,属于岩盐,多来自于喜马拉雅山脉和安第斯山脉,因为类似于玫瑰的诱人红色而得名,内含较高的矿物质铁,常用来搭配牛排和鱼肉。

  精制盐:会加工得更加精细,尽量去除盐中人体所不需要的矿物杂质、有害物质,也相对更安全些。

  食用盐虽然 97% 都是氯化钠,但剩下 3% 的杂质,可能会提供一些特殊的风味,所以海盐吃起来可能会有“大海的感觉”,而岩盐也会有不同的颜色和不同的风味,这都是那 3% 的“杂质”的作用。

  至于加碘不加碘,低钠还是高钠,是否还含有其他成分比如硅酸钙、碘酸钾等就是大家自己购买时需要仔细关注的重点了。看一下配料表,因为每个人的身体状况不一样,比如有甲状腺疾病的,高血压还是低血压的,都对盐多少有些宜忌,遵医嘱。月问在这篇文章中就不多聊了,有兴趣大家可以和我再探讨。

  不同程度的病人,需要根据自己的身体状况以及饮食、烹饪习惯去挑选。还有比如喜欢放酱油的,盐就可以适量少买些或者用低钠盐等。

  总结一下,在选购食盐时,我们就结合各种盐的优缺点及自己的喜好和状况去选择,适合自己的就是最好的。

  好啦,今天就先聊到这儿吧。我是月问,一名营养师。想知道更多有趣实用的美味营养知识,快来关注我吧。感谢点赞、转发和收藏,欢迎留言探讨,谢谢!


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